アンチエイジング

暑くなってくるとさっぱりしていて、しかもスタミナ
のつくものが好まれるが、
夏には欠かせない食材それがオクラです。

特有のネバネバ成分がタンパク質の吸収を
高めてスタミナアップに効果的です。

夏バテ防止にぴったりの野菜です。

先日、チェーン店の居酒屋へ行った時も、
突き出しに、オクラの胡麻和えが出てきました。
冷凍ではありましたが、結構おいしかったです。

これから夏になって、胃腸が弱ってきたときに
オクラに含まれているムチンというのは、胃の粘膜を
保護して、消化吸収を助けて腸内環境を整える
効果があります。

オクラは熱に弱いので、加熱時間は短くしましょう。

私は毎年、植木鉢やプランターで、オクラを２～３本
植えて、育てる楽しみ、食べる楽しみ、そしてオクラは、
きれいな大きな花がきれいなので、今年もうえましたが・・・。

オクラは新鮮なほど、うぶげが目立つので、塩でこすって
サッと、湯通ししてから使うとおいしいです。

生でよし、おひたしによし、天ぷらもおいしいよ。
煮ものには、サッと煮をお勧めします。

野菜の良いところを見つけて、
元気に、おいしく食べて、楽しい夏をむかえましょう。！！