アンチエイジング

酢が、健康に良いことは誰で見知っていること
ですが、
健康のためとはいえ、酢を毎日飲んでいるという人を
知っていますが、私にはちょっとできそうにないので、
調理に使って酢を食べています。

そのまま飲むにしても、料理に使った場合でも
１日１５～２０ミリリットル（大さじ１～２はい）なので
わたしは調理につかっって食べています。

今日は春雨の酢のものですが、
多めの酢を使って作り置きして冷蔵庫に入れていくと、
春雨がたっぷりと酢を含んでくれるので、
小皿にいっぱいくらい食べれがオーケーです。
血中コレステロールを下げるのは勿論ですが、
強い抗酸化作用があり、いつまでも若くいようと思えば、
酢のものですよ。

酢のものを若い人は食べにくいなら、
サラダのドレッシングを自分で作るというのはどうですか。

和ドレシングは、米酢、サラダ油、塩、砂糖、醤油
洋ドレッシングは、オリーブオイル、塩砂糖、コショウ、
中華ドレッシングは、ごま油、塩、コショウ、砂糖、おろしショウガ、

などを毎回使い切るくらいずつ自分で作ると、
割合なども自分流で、酢を食べることができます。

手作りドレッシングには、
レモンのみじん切り、
みょうがのみじん切り、
ゴマ、
などなどいろいろ入れて楽しめます。

暑い夏は酢をたべましょう。

セレブ気分で～
長野県の昔お世話になった方から
ジェラートを送っていただきました。

それは最近テレビのお取り寄せ紹介番組で

「セレブ芸能人の絶品お取り寄せグルメ」で
紹介されて売れに売れているというもので、

信州のおいしいフルーツやミルク１００パーセントで
できた低カロリー、低脂肪のアイスクリームです。

イタリアからマシーンと技ｌ術者を招いて、
最高の材料と、こだわりぬいた製法で、安心、安全、
進化、感動、美味をモットーに出来上がったジェラートだと、
テレビでも紹介されると、
売り切れが出るほどの人気の品が、私のもとに届きました。

珍しいところでは蕎麦のジェラートというのも入っていて、
リンゴや桃、ロイヤルミルクティーなど１つ１つが
楽しみな味です。

贅沢な、セレブな気分に浸りながらいただきます。

スーパーで赤ズイキを見かけたので買ってきました。

ズイキは里芋のできる前の幹ですが、
最近では品種改良で、ズイキを食べるためのずいきが
作られているそうですが・・・

鉄分、カルシウム、植物繊維が多いので、
便秘や、貧血に効くのは勿論ですが、
産前産後の造血には昔から、広く知られていて、
若い女性にもぜひ食べてほしい夏野菜です。

今日はぶつ切りにしたズイキをゆでて、
酢、砂糖、調味料と合わせただけです。
ズイキ自体にあまり味がないので、冷蔵庫で冷やしておいて、
食べる時に、みょうがを刻んでのせて食べるとおいしいですよ。


丁寧に皮をむく方もいますが、
わたしはゆでてから調理しますので、
手がアクで真っ黒になるのも嫌ですから、
そのまま使います。
そのままでもとてもやわらかくておいしいです。

味噌汁の具として、また油揚げと薄味で煮たり
おいしいなる野菜です。

ゴウヤの正式名称は、ツルレイシという
ウリ科で、別名ニガウリという位ですので、
体にはとてもいいのですが、食べると苦いんです。

昨日、友達の家へ行って、
ニガ売りのおいしい食べ方を教えてもらったので、
早速作ってみました。

今までは炒め物などで食べたことがありますが、
あの苦みがどうしてもなじめないので、
好んで自分で作ってまで食べなかったのですが、

この調理法は、苦みをほとんど感じなくて、
さっぱりとおいしくて、むしろ少しの苦みがアクセントとなって
おいしいです。

ゴウヤを半分に切って種や綿を出す、
切ってから水洗いをして塩をまぶしておく。
みょうがを大きく切ってゴウヤと混ぜる、
酢、砂糖、調味料、鷹の爪、を混ぜ合わせ、
ゴウヤと混ぜるだけ。

半日位重石をすると早くできる。
冷蔵庫で冷やすとなお苦くない。

血糖値を下げたり、コレステロールを下げたり、
脂肪燃焼を促進させたり、肥満や、高脂血しょうの
改善も期待できるので、ぜひ夏野菜として食べてみましょう。

夏の野菜なのに冬瓜とはこれいかに、
ではありませんが、
冬瓜は、レッキとした夏野菜です。

夏バテ解消、高血圧症に、
体の熱を下げる効果が高いので、夏の
お勧め野菜。

１個買っても使いきれないので、
今日は４分の１で１０５円で買いました。

夕方から、ダイエット中の友達が遊びに来る
ので、たくさん煮ておきました。



９５パーセントが水分なので、とてもヘルシーで、
おまけに利尿作用が強いので、ダイエットにぴったりです。

ダイエットしていない人にも、
夏の水分取り過ぎによるむくみ解消に最適です。

安くておいしくて、体に良い、
夏の薬膳料理です。