アンチエイジング

雑な作業が最高！？？

くりを買ってきました。

栗ごはんを作ります。

何しろこれを包丁でむくのはなかなか大変な作業
なんですが、
硬い皮のその中に、渋皮というのがあるのですが、
この渋皮は、名前の通り食べると渋いのですが、
この渋皮の中に、

タンニン成分で、ファイトケミカルという成分が、たいへんつよい
抗酸化作用があるというので、
中身のくりの、葉酸による動脈硬化予防や、
カリウムの血圧抑制などと一緒に、
がん予防や、若返り効果が期待できます。

そこで栗をむくのはおおざっぱにしたほうがよいと思い、
少しくらい渋皮が残ってもよいので、むしろ残った方がよいので、
忙しくても今日中に向いて、今夜は栗ごはんです。

昨日、知人から、牛ホルモンを
いただきました。



何でもおいしいのが売っているところまで
わざわざ遠方まで買いに行ってきたとかで
わたしの分も買ってきてくれたとのことでした。

早速教えてもらったように、
もやしと、ニラと、焼肉のたれを用意して

ホルモン鍋を作りました。
熱したホットプレートににらを切ったものと
モヤシを混ぜて真ん中に山のように乗せ、
周りには、焼肉のたれを絡ませたホルモンを
のせ、混ぜながら焼くと、
おいしいホルモン鍋の出来上がり。

初めてだったけど、上手にできたと思います。
おいしかったのがその証拠です。

今度は、豆板醤を少し混ぜてみようと
思います。

そして１夜明けて
ホルモン鍋を食した３人に聞いてみると、
３人とも、結構お肌の調子がいいみたいで、
つやつや、モチモチ、しっとりなどいいことばかり
言っていました。

スッポンの次に良かったという人もいました。

なすの木の朝顔の花

今朝早く、小さな家庭菜園の、
茄子の木に、朝顔の花が咲いているのを
見つけました。

植えた覚えも、種をまいた覚えもないのですが、
いつからかかってに生えて、なすの木に寄りかかって、
とうとう花を咲かせたのでしょう。

朝顔のシーズンはとっくに過ぎたけれど、
がんばって花を咲かせた野生の朝顔に
たっぷりと、水をあげました。

ひと夏お世話になったなすの木に
まだまだ少しずつひそかになっているのが
秋ナスです。

夏のようにさっさと大きくなったりしませんが、
その代り、身が締まっておいしいですし、
種が少ないので食べやすいです。

[秋ナスは嫁に食わすな」
といわれるのは、なすは体を冷やすので、大事な嫁に
食べさせないようにというのも１つらしいですが、

秋ナスは、アツアツで食べる料理が最適です。

なすを素揚げして、おろしや薬味を添えて
ポン酢醤油で、

揚げだしなすもおいしいね。

揚げだしのだしを葛で溶いて、あんかけ茄子で
エビや、銀杏を入れると、季節のごちそうに変わります。

もう少し秋ナスを楽しむために、
なすの木を抜くのを遅らせています。

昔から、
「大根の芽が出るころは、要注意」

何に要注意かというと、
夏の疲れが抜けていなくて、胃腸が弱っているそうで、
早く疲労を回復しなくては医者が混雑するといったそうです。

我が家の大根も芽が出てきましたので、
いよいよ秋ですが、
弱った胃腸をいたわり、疲労回復を促進する食事に
心掛けるシーズンです。

冷たいものを食べすぎたり、
水分を取りすぎたりした夏も終わり、

このままで食欲の秋に突入すると胃腸が悪くなると
言うパターンですので、

わたしの好きな疲労回復メニューは、
豚肉の野菜炒めです。

豚肉のビタミンＢ１や、
アスパラ、ピーマン、もやし、キャベツなども疲労回復野菜です
野で、これで一気に元気回復しましょう。