アンチエイジング

朝早く、一人で早歩きの散歩に出かけて
あちこちの家の庭や畑でイチジクは今が旬と
言わんばかりに茶色く色ずいています。

今日は買い物に行ったら、イチジクを買って薬膳料理にしよう。
そう決めて帰ってきました。

わたしのイチジク薬膳は、
ヘタを取り、皮をむいて、片栗粉をつけて
油で揚げます。

揚げだしのだしに片栗粉を溶いて、
アンを用意して、お椀や深鉢にあげたイチジクを入れ
熱い案をかけて出来上がり。

盛りつける時に、もう１度、切れ目を入れると、
色がキレイでおいしそうです。

抗ガン物質のベストアルデビトは有名ですが、
血液をきれいにして、美容効果も高く昔から
不老長寿の薬として栽培され、食べられているそうです。

葉っぱも、天日で乾燥させ、煎じて飲めば血圧低下に
お風呂に入れれば、神経痛や痔にも効くそうですよ。

急に涼しくなった日、
お客様が来ることになったので
鍋の用意をしました。

お客様といっても、親しい方なので
コラーゲン鍋にします。

鶏ミンチでつくねを作りました。
ネギ、しょうがのみじん切り、
醤油、砂糖、酒、ごま油、だしのもと、
つなぎは卵と片栗粉で、よく混ぜて、
冷蔵庫で寝かせます。

丸めないで、煮たったおだしの中へ、
スプーンで救って入れると簡単です。

野菜は今日はキャベツが主流で、
後は豆腐やきのこをなんでも入れます。

大勢で食べると何でもおいしいよね。

小松菜が今、安いんです。

今野菜が高騰して困っていますが、
小松菜は、たぶん暑さに強い野菜なんでしょう。

１束、１００円位で売っています。

今日は油揚げと煮ました。

動脈硬化や、こっ粗しょう症にも、
そして、何といってもストレスを軽減する野菜なんて、
そんなに他にはありません。

ビタミンＣが壊れるので、
サッと煮るのがよいようです。

出入り業者のメタボ君に
朝食の勧めの講義をすること２回目ですが

わたしに先週叱られてから、
朝食をコンビニで買って食べるようになったと
嬉しいことを言うので、
今度がカロリー計算を少しずつ教えて、
メタボを減らす食事を教えようと思います。

朝食べた分のカロリーを、
夕食で抑えるようになど
おせっかいおばさんの講釈は続きます。

今日もあり合わせの朝食に
今日から３００円払って、メタボ君返上に
がんばるそうで、少し楽しみです。

紫外線で弱った肌には、

トウガラシを煮て、総菜にしました。

そのまま網で焼いて、
カツオと醤油をかけて食べたり、
甘味噌をつけて食べたりしましが、

今日は、煮て冷蔵庫に入れて、しばらく
持ちます。

植物繊維が豊富で、ビタミンＣがたっぷりで、
特に、夏風邪予防と、紫外線で弱った肌のケアーには
最高の食材です。

他には、がん予防にも、血液サラサラ効果や、
高血圧の方にも良いそうです。