アンチエイジング

３分クッキングではないけれど、
本当に３分以内にできて、しかも、
暑い夏に火を使うことなく、とてもヘルシーで
さっぱりとしているので、今私がはまっている
なすのサラダ”。

なすのサラダ。(１人前)

材料・・・なす半分、玉ねぎ、
お好みのドレッシング、

作り方、
なす半分を、縦に薄く切り、お皿に並べて、
薄く味塩をしておく。
玉ねぎをスライスして水にさらして、水気を切って
なすの上に載せる。
その上には、お好みで、カツオもよい。
人参やキュウリの千切りもよい、

ドレッシングは、オイルの入ったものや、ノンオイルのもの、
で、醤油ベースのものが良い、
味ポン酢でもさっぱりとしておいしいよ。

なすは夏野菜の代名詞のように言われている割に、
生で食べることは少ないが、
夏は特に、紫色のアントシアニンが冴え、ポルフェノールが
豊富で、コレステロールを下げ、活性酸素の発生を抑え
老化防止や、がん予防になります。

体を冷やす作用があるので、夏メニューに、
お勧めします。

私は、冷蔵庫になすと、玉ねぎを丸ごと入れておいて、
食べたい時にサッと冷たいなすのサラダを３分で作ります。
作るといっても、切るだけですからね。
３０キロカロリー以下でアンチエイジング～？なサラダです。