新メニュー
朝掘りタケノコが安く売られていたので
旬の味の初ものなので買ってきました。
いつも使っているのは、水煮で1年中おなじ
値段ですが、さすがに朝掘りは違います。
昨日のうちに米糠でゆでておいたので
先の柔らかいところだけを若竹の木の芽和えに
しました。
例年より山椒の新芽の生育が遅くて、
とても小さくかわいそうなくらいでしたので少しだけにして
ほうれん草をゆでてプラスして包丁でたたいて
使いました。
味噌、砂糖だしのもとを少量のみりんで混ぜて、
隠し味はマヨネーズを少し入れて、マイルドにして
季節の味を楽しみます。
まだまだとてもやわらかくて、
山署の風味がよくおいしいです。
山椒の若芽は、胃下垂、胃拡張、など胃の具合が悪い人に
改善効果を発揮するそうです。
Posted by
もくば
at
08:46
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