アンチエイジング

梅干しの梅酢が上がってきたころ
赤シソが売られていたので買ってきて
塩でもんで、赤い汁を出すことを繰り返し
キレイな梅干しになるようにと、色を付けた時に

余ったシソでシソジュースを作りました。
沸騰したい湯に、シソを入れ、
再沸騰してかきまぜたらシソを引き上げて
その中に砂糖を入れて沸騰させます。
まだこの時は色は黒ズんだ青色ですが
レモンの輪切りを１個分くらい入れるとパッと
赤くなります。

これを越して瓶に入れて保存します。

シソは薬用として日本へ入ってきたくらいですから、
食中毒予防や、アレルギーの緩和や、がん予防などにも
効果がありますし、色がきれいなので、夏には氷を入れて、
レモンを浮かべて飲んだりします。

夏バテにもいいそうです。