アンチエイジング

うちのサロンでは、先生がみんなの
食事を作って食べさせてくれます。

ある日のランチは、紅サケのオレンジマリネ。
ホタテと大根、きゅうりの
サラダ風。
味噌汁はアサリとネギ。
鮭のマリネは、前日から作って冷蔵庫に入れていて、
しっかり味が染みていて、とてもおいしい。

鮭の赤い色素は、アスタキサンチンで、
血液サラサラ効果や、老化防止作用もあり、
アンチエイジング～な食材です。
今が旬の鮭をオレンジを入れてマリネにするのが
先生風で、アスタキサンチンは、すぐれた抗酸化力を持ち、
活性酸素を抑制して、悪玉コレステロールが血管に不ｌ着
するのを防ぎます。

また私たちに嬉しい美肌効果もあり、
最近では認知症や脳梗塞の予防効果もある
といわれています。

アスタキサンチンは、脂肪に溶けやすいので、
油と合わせるのがベストで、まさにマリネは最高の、
取り合わせです。

最近少々カロリーオーバーなので、
ご飯は我慢して、もしもう少し食べたいときは、
みそ汁をお代わりしたいと思います。

ごちそうをいただいて、御昼からもがんばります。