アンチエイジング

昔、実家の父が
母親が作る鯖寿司の出来栄えがよくないと

「女は鯖寿司を上手に作れて１人前。」

といっていたのを思い出しながら
鯖寿司を作っています。

極上の塩サバが手に入ったので
３枚におろして、骨を取って
甘酢（酢、砂糖、味のもと、だし昆布）
につけて３時間。

その間にご飯を炊いて、
３時間たったサバを酢から上げて、
サバをつけていた酢で酢飯を作ります。

あとは箱ずしにするか
にぎりずしにするかはその時々ですが、
ワサビを利かせるとおいしいです。

まだまだ上手でないので、
女１人前ではないんだな～と思いながら
作っています。