アンチエイジング

今年初ものの、こごみです。

シダ科の野草の新芽ですが、
春の高級食材としてタラの芽の次あたりに
出るものです。

春の息吹を感じる新芽をいただくのですから
元気が出るような気がして
毎年、この時期が来るとウキウキわくわくします。

今年もようやく、２週間ほど昨年より遅く
なりましたが
新ものをいただいてきました。

野洲川を２時間ほど歩いていい運動をして
これだけゲット。

天ぷらや、
サッとゆでてマヨネーズや、ドレッシングで、
いただきます。