アンチエイジング

割れたせんべいを売るなんて、
という時代がありましたが、

今は、企画外商品としてどの分野でも
人気を得ている。

私は規格外商品が大好きで、
割れたおせんべいから、
切りはしモチというのもありますし、
有名店のチョコレートの割れたもののお取り寄せ
をしたこともありますし、
お買い得で、割安で、味は変わらず、
今の時代にもってこいです。

今日は、なすの規格外で、曲がったなすびです。
１０本入って２００円でした。

夏野菜の代表で、
皮の紫はナスニンというアントシアニンのなかまで
抗酸化作用があるので、なるべくなすは、皮を
剥かない料理にする方がよい。

油との相性が良いので、炒め物や、マーボーなすなどが
栄養を失わない調理法です。

なすはアクが強いので、あく抜きをするのに長時間
水につけたりすると、アクの成分のポリフェノールが
どんどん抜けていくので、

調理直前に切って、水にさらさないのも、
老化防止アンチエイジング食の調理法です。