得意料理

おでんを煮ました。
涼しくなって、この秋初めてのおでんです。

昼間はまだ少し暑いですが
夕食時には結構すずしいので、きっと
おいしいと思います。

でも大根が298円もしました。例年に比べて2倍ですね。
高くても、我が家のおでんには大根は外すことはできないので
買ってきてしまいましたが・・・・。

だいこん、ちくわ、ごぼう天、平天、こんにゃく、
卵、巾着揚げ、ジャガイモ、鶏ツミレ、そして
一番高価な大根です。

大根やジャガイモなどを朝からゆでておきました。
1度揚げ物に熱湯をかけて油抜きをしてから
だし汁で煮ます。

あまりくたくたに煮たものは好きでないので、
1度さっと煮ておいて火を止めておいて、
あとは食べる時に温めるだけにしておきます。

薬味には、
ネギ、大葉、しょうが、みょうがの刻んだものを
のせていただきます。

さっぱりと、秋の味です。