滋賀でも

朝市で、サツマイモのつるを買い
ました。

先日テレビで、全国的には四国の
ある地方でしか食べないと、さも珍しそうに言って、
みんなで食べていましたが、

滋賀県の私たちは昔から食べていますし、
今もこうして1束100円で売られています。

これを3センチほどに切って、やわらかくなるまでゆでます。
そして油で炒めてから、醤油、砂糖、だし汁、で煮ます。

きんぴら風といったところですが、薄味の方が
芋の風味がわかって、おいしいです。

植物繊維が豊富で、
ビタミン類はサツマイモと同じで、
いくら食べても太らないおかずになるサツマイモといった
ところです。