ぜんざい

あずきをキレイに洗ってざるで水きりをして
使っていないポット（魔法瓶）に入れて
熱湯をいっぱいまで入れて一晩置く。

よく朝ぜんざいにちょうど良い柔らかさに
膨らんだポットの小豆を鍋に移して
一度沸騰させたら出来上がり。

熱いのもおいしいですし、
冷たいのもおいしいです。

甘みはお好みですが
わたしは甘さ控えめで塩を少し多めに入れたものを
冷蔵庫に保存しています。

あずきのビタミンＢ1が疲労回復、
夏バテ防止などに、

そしてあずきには利尿作用があるので、
むくみ防止やダイエット効果も期待できます。

アイスにかけたり、
かぼちゃの煮物に入れたりもします。