南蛮漬け

またまたアジ釣りに行ってきました。

今回は福井県敦賀港へ行きました。

お盆で帰省している妹の息子も参加して、
賑やかに５人で行きました。

お昼過ぎに出かけて行って、ついた途端から、
釣れること釣れること、
忙しい、忙しい３時間はあっという間でバケツ１っぱいの
大漁でした。

キレイに洗って水けをきって、
片栗粉をまぶして素揚げの２度上げ、
常温まで冷ましてから
酢、砂糖、醤油、だしなどで味をつけた甘酢に
つけたら出来上がり。



玉ねぎや、ピーマンを一緒に漬けこんだりもしますが、
そうすると日持ちがしにくくなるので、
今回はアジだけでつけました。
食べる時のお好みで、みょうがを刻んでのせたり、
赤や黄色のピーマンを、付け汁にくぐらせるだけの方が、
サラダ感覚でおいしいです。

また行きた～い！！