キクイモを見つけました。

地場産野菜市で、
キクイモというのを見つけました。

土しょうがだとおもってレジへ持って行くと、
農家のおばさんが、
「これはキクイモですよ、しょうがではないですよ」
と教えてくれました。

一度は、買うのをやめて返そうかとも考えましたが、
漢方薬ですよ！
の言葉に弱くて、買ってきましたよ。

菊イモ、
さっそく調べてみました。
“若々しく健康に長生きしたい方の天からの恵み”
と書いてあり、ますます興味しんしんで、成分や、
食べ方を調べました。

主成分はイヌリンというそうで、
血液サラサラ効果や、
善玉菌を増やして、悪玉菌をやっつけてくれるそうで、
脂肪を包むという性質があるので、
脂肪の吸収を防いでくれるので、ダイエット中の方や、
カロリー制限をしている方にぴったりです。

食べ方は、
味噌汁の具や、
きんぴらに、ゴボウやニンジンと一緒に、
サラダにはそのまま生食で、

私は、皮をむいて、薄く切って、生のままで、
醤油ドレッシングをかけて、わかめと一緒に、
サラダとしていただきます。

油ものや、揚げ物料理などのときのサラダに
最適だと思います。

見つけたら必ず買って食べてみてね。