珍しいデザート

私は、本職が弁当屋のおばさんなんで、
お料理は、まあまあ得意ですが、
デザートやケーキといったものが全然できないのですが
先日の忘年会でいただいたタピオカがあまりに
おいしかったので、挑戦しています。


タピオカは、キャサバというイモの澱粉で
小さく丸めて乾燥させたものが売られている。

色もいろいろあるらしいが、白が一般的だとか。

食感は、プニプにもちもちで、
ゼリーのようなもの。

私の先生は、丹波の黒豆をふっくら煮たものと
軟らかくゆでたタピオカとを、ココナツミルクで、
煮るというもの。

アツアツがおいしいし、
また冷たく冷やしても、なおおいしい。

軟らかい黒豆と、プニプ二のタピオカのバランスが良い。

当分、これにはまりそうで、作り続けることでしょう。

原産国は、タイや、ブラジルだとか、
先日も、タイのすき焼きをごちそうになったばかりですが、
珍しいものがいろいろあるものですね。

勉強になります。