アンチエイジング

野菜にはそれぞれいろいろな成分が含まれ、
効果効能もそれぞれですが・・・・・。


美肌効果があるというのを見つけると、
嬉しくなる。


今丁度旬の、きぬさやがそれです。


さやの中の豆には、野菜には珍しい必須アミノ酸の
リジンが含まれて、これは、体の組織を修復して、
成長を助ける作用があります。


豆が育ちきる前にさやごと収穫して食べるため、
栄養が豊富で、特に美肌効果に優れています。


付け合わせだけではなく、和え物、炒め物、卵とじ等で、
たっぷりと取ることをお勧めします。


私は、卵とじが１番すきで、少し薄味にして、
汁ごと食べると、溶けだしたビタミン類も、全部食べる
ことができます。


特にベーターカロテンビタミンB群、Ｃ鉄分、植物繊維などが、
バランスよく含まれています。


そうそう、朝の味噌汁の具に、油揚げと豆腐と、
さやいんげん、という組み合わせが最高おいしくて、
栄養バランスもいいですよ。


お試しあれ。！！