アンチエイジング

胃粘膜を保護することで知られているキャベツを、
十二指腸潰瘍と、胃食道逆流症で療養中の私も
毎日色々なメニューで食べるようにしています。

ビタミンＵという胃潰瘍を抑制する働きがあるそうで
胃潰瘍の薬として、キャベツが使われていることは
有名ですが
他の機能を改善したり母乳の出がよくなることや、
フランスでは、キャベツの葉を温めて痛みを和らげるのに
温湿布としても使うそうです。

きょうは、合びきミンチとでロールキャベツですが
病人食は生では食べずに、さっとゆでて、
付け合わせにしたりサラダにしたり、
シチューに入れたりしています。

我が家の家庭菜園のトマトが
いよいよ食べごろを迎えています。

お店で売られているものは、
色好きが薄いころにとるらしいですが、
我が家では完熟してから採るように
しています。

トマトの赤い色はリコピンで
抗酸化作用が強く、老化防止作用や、
抗ガン作用が期待され、トマトが
赤くなるほど効果があるとされています。

また美肌効果や、二日酔いにも良いといわれています。

先日、テレビのお料理番組で、
ミニトマトに大葉と白身魚をまいて、
つまようじで止めて、天ぷらにしていたので
やってみましたが、結構さっぱりとして夏の味がしました。

トマトを炒めて卵でとじるのも
おいしいですね。

十二指腸潰瘍が大分おさまってきたはずなのに
胸やけ症状や、口の中が苦くて味がわからないのが
いつまでもつずくので調べてもらったら、

胃食道逆流症といって、十二指腸と一緒になりやすい
病気らしくて、
つまり、食道、胃十二指腸全部悪いんです。

ということは、消化の良いものでないといけませんし、
胃が空になると痛みがきますし、
たくさん食べると逆流するし、
そこで、ヨーグルトを少しずつ何回も食べるようにすると、
痛みの緩和もでき胸やけの緩和もしました。

もともと牛乳が駄目な私ですので、美容に良いと
思って食べていましたが、
今回は胃を保護する役割で、食べています。

高血圧や、便秘に、骨粗しょう症にも良いそうですね。

今体調を崩して自宅静養している
私の楽しみは、
テレビのお料理番組を見て、
色々真似して作ってみたり、
メモをかきためたり結構いい時間を過ごして
いますが、

先日のあるお料理番組で、
一流料亭の味ということで、
夏の薬味と称してやっていたのを真似して
食べてみましたが、
とてもおいしくてそれから２度３度と作っては
冷蔵庫に入れています。

ネギ、おおば、みょうが、カイワレ大根
土しょうがをそれぞれみじん切りにして、
合わせてさっと洗って水を切り冷蔵庫に入れて
１週間はもちますので、
何にでも使えます。

冷奴、サラダ、汁の具、焼き魚。
まだまだ工夫次第で何にでも。

おいしいですよ。

今体調を崩して自宅静養している
私の楽しみは、
テレビのお料理番組を見て、
色々真似して作ってみたり、
メモをかきためたり結構いい時間を過ごして
いますが、

先日のあるお料理番組で、
一流料亭の味ということで、
夏の薬味と称してやっていたのを真似して
食べてみましたが、
とてもおいしくてそれから２度３度と作っては
冷蔵庫に入れています。

ネギ、おおば、みょうが、カイワレ大根
土しょうがをそれぞれみじん切りにして、
合わせてさっと洗って水を切り冷蔵庫に入れて
１週間はもちますので、
何にでも使えます。

冷奴、サラダ、汁の具、焼き魚。
まだまだ工夫次第で何にでも。

おいしいですよ。